성수 서울숲 느린마을 연구소 막걸리 팝업스토어 방문 후기

성수 서울숲쪽에 가면 팝업스토어가 정말 많다. 그 중에 흥미로웠단 어른이들을 위한 느린마을 연구소 막걸리 팝업스토어가 있었다. 건너편 밀키스 구름하우스 팝업스토어와 대비되는 어른들이 바글바글 줄을 서있던 공짜 "술 칵테일"을 맛볼 수 있다는 말에 홀려 우리도 줄을 섰다. 자주 마시는 막걸리 "느린마을 양조장"의 역사와 막걸리의 기술 그리고 느린마을 연구소에 나오는 술로 체험하는 칵테일 한잔까지 야무지게 체험한 후기를 가져왔다.

 

배상면주가 느린마을 연구소 팝업스토어

위치 : 서울숲 카페거리 테디스 오븐 건너편

운영시간 : 4월 28일 - 5월 7일

 

---

 

 이미 맛있기로 유명한 느린마을 막걸리 제조과정과 맛있게 먹는 방법 칵테일 시음까지

 

쌀눈이 있는 한톨이

 

귀여운 느린마을연구소의 캐릭터 "한톨이" 한톨이는 눈이 없을까? 땡 ! 눈이 있다. 쌀눈! 쌀이기때문에 쌀눈이 있다. 대신 막걸리를 좋아하고 시음해야 하기때문에 입이있다. 이런저런 이야기를 듣다보면 어느덧 입장 차례가 온다. 느린마을 양조장 연구소 막걸리 팝업스토어는 미리 예약하거나 아이패드로 웨이팅 대기를 걸지 않고 그냥 기다리면 들어간다. 내부가 큰편이 아니라서 회전이 빠른편이라 우리도 한 15분정도 기다린것 같았다. 입장전에 펜과 팜플렛에 테스트를 하며 본인이 좋아하는 맛을 찾아 여러가지 설문조사와 MBTI(Makgoli test)를 통해 최종적으로 본인이랑 맞는 막걸리를 시음해 볼 수 있고 마지막으로 칵테일까지 만들 수 있도록 체험하는 과정을 설명해줬다. 입장하자마자 꼼꼼히 기록해야한다.

 

가장 오리지널인 느린마을 막걸리

 

느린마을 양조장은 "막걸리"만 유명한 줄 알았는데 막걸리도 종류가 다양하고 맛과 단정도가 서로 다른 다양한 막걸리도 있었고, 소주 증류주도 유명했다. 특히 소주21은 알코올 21%에 당도가 약간있는 증류주로 맑고 부드러움이 특징이다. 여기서 본인이 마음에 든 패키지를 선택하는데 나는 이 모든 패키지중에 가장 오리지널인 느린마을 막걸리 오리지널이 마음에 들었다.

 

막걸리 MBTI를 통해 나는 AFFECTION 애정형인것을 확인하고 "느린마을 한번더"를 시음해보게 되었다.

막걸리가 이렇게 맛있었나 싶을정도로 달달한 맛과 구수한 향이 퍼지며 목넘김이 부드러웠다. 종이를 들고가면 소주잔 한잔정도 직원분이 맛보라고 주시는데 맛있어서 더 마시고싶었다. 시중에 판매되고있다는데 나중에 꼭 사먹어야 겠다는 생각이 들었다.

 

 

조금씩 단맛과 향이 다른 3가지의 느린마을 막걸리 친구는 하늘색깔을 마셨는데 단맛이 빨간색보다 덜한것 같았고 좀 더 깔끔하고 묵직했다고 한다.

 

 

중간의 맛보는 부스를 지나서 느린마을 창업주의 연구실을 엿볼 수 있었다. 많은 고민끝에 맛있는 술을 만들기 위해 노력했던 수많은 과정과 효모들을 체험해보면서 느린마을 막걸리의 정성과 노력이 느껴져 진심으로 맛있는 이유를 알게 되었다.

 

 

느린마을 막걸리 팝업스토어에서는 연구소 컨셉으로 사진와 영상들을 체험해볼 수도 있었고, 다양한 증류주, 달짝지근한 와인같은 술들 심술도 느린마을건지 몰랐는데 조금 더 알게되었다. 중간중간 맛볼 수 있는 체험도 있었는데 과정이 길지 않고 15-20분 정도 소요되서 체험해볼만 했다.

 

증류수 칵테일(좌), 막걸리 칵테일(우) 택 1하여 맛볼 수 있다.

 

마지막으로 대망의 칵테일을 기다리면서 두가지 중에 체험할 수 있는 증류수(소주)로 만든 칵테일과 막걸리 칵테일 중에 1개를 시음해 볼 수 있었는데, 느린마을 양조장하면 무조건 막걸리 아니겠는가 싶어서 우리는 막걸리 칵테일을 시음했다.

그리고 깜짝놀라서 와 또마시고 싶다를 연발하면 집에서 무조건 해먹어야겠다며 레시피를 기록해왔다.

 

막걸리 2 : 우유 2 : 연유 1 : 얼음 1 넣은 막걸리 칵테일 (막걸리가 술술 들어가는 맛있게 먹는 방법)

 

술이 술술들어가니 주의바람

 

 

 

또 마시고싶은 느린마을 막걸리 조만간 집에서 막걸리 파티를 벌어야 겠다. 우리나라 술 전통주 막걸리를 좀 더 사랑하고 애용하기를 !

 

오늘의 서울숲 느린마을 막걸리 연구소 방문 후기 끗 -!